Comment faire mijoter des pigeons

Comment faire mijoter des pigeons

La soupe aux pigeons est un mets traditionnel riche en nutriments et nourrissant le corps, particulièrement adapté à la consommation en automne et en hiver. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail la méthode, les précautions et les données associées pour faire mijoter des pigeons, vous aidant ainsi à mijoter facilement un pot de délicieuse soupe aux pigeons.

1. Étapes de base pour faire mijoter des pigeons

1.Sélection des matériaux: Choisissez des pigeons frais, de préférence fraîchement abattus, pour garantir la gourmandise de la soupe. La taille des pigeons peut être choisie en fonction du nombre de personnes, généralement un pigeon et demi par personne suffit.

2.manipuler des pigeons: Nettoyer les pigeons, éliminer les organes internes et les impuretés, et les blanchir dans l'eau bouillante pour éliminer la mousse de sang.

3.Préparer les ingrédients: Les ingrédients courants comprennent le goji, les dattes rouges, l'igname, le dangshen, le gingembre, etc. Ces matières médicinales peuvent non seulement rehausser le goût de la soupe, mais également améliorer l'effet nourrissant.

4.ragoût: Mettez le pigeon et les ingrédients dans une cocotte, ajoutez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande de pigeon soit bien cuite.

5.assaisonnement: Après la cuisson, ajoutez la quantité appropriée de sel selon vos goûts personnels.

2. Sujets populaires liés au ragoût de pigeon sur Internet au cours des 10 derniers jours

3. Précautions pour les pigeons en compote

1.L’importance du blanchiment: Le blanchiment peut éliminer l'odeur de poisson et la mousse de sang des pigeons, rendant la soupe plus claire.

2.Contrôle de la chaleur: La soupe de pigeon mijotée doit être mijotée à feu doux, afin que les nutriments puissent être pleinement libérés et que la soupe soit plus riche.

3.Choix des ingrédients: Choisissez les matières médicinales appropriées en fonction de votre constitution personnelle. Par exemple, les personnes ayant un corps froid peuvent ajouter plus de gingembre, et les personnes dont le Qi et le sang sont insuffisants peuvent ajouter de l'angélique.

4.Quand ajouter du sel: Le sel doit être ajouté après la cuisson. Ajouter du sel trop tôt rendra la viande dure.

4. Analyse des composants nutritionnels de la soupe aux pigeons

5. Recommandations de soupe aux pigeons pour différents groupes de personnes

1.femme enceinte: Vous pouvez ajouter des dattes rouges et du goji pour reconstituer le sang et nourrir la peau.

2.personnes âgées: Ajout de Huaishan et Codonopsis pilosula pour renforcer l'immunité.

3.Récupération post-opératoire: Ajout de racine d'angélique et de racine d'astragale pour favoriser la cicatrisation des plaies.

4.enfants: Faites mijoter légèrement et ajoutez moins de matières médicinales pour favoriser la croissance et le développement.

6. Questions fréquemment posées

1.Q : Peut-on boire de la soupe aux pigeons tous les jours ?

R : Il n’est pas recommandé d’en boire tous les jours, seulement 2 à 3 fois par semaine. Une consommation excessive peut provoquer une chaleur interne.

2.Q : Puis-je utiliser une cocotte minute pour mijoter une soupe au pigeon ?

R : Oui, mais la soupe mijotée à la cocotte minute n’est pas aussi riche que celle mijotée dans une cocotte. Il est recommandé d'utiliser une cocotte pour le faire mijoter lentement.

3.Q : Peut-on ajouter du lait à la soupe aux pigeons ?

R : Non recommandé. Le lait peut affecter le goût et la valeur nutritionnelle de la soupe.

Grâce à l'introduction ci-dessus, je pense que vous maîtrisez les méthodes et techniques de cuisson des pigeons. Cuire un pot de délicieuse soupe aux pigeons nourrira non seulement le corps, mais réchauffera également le cœur de votre famille. Venez l'essayer!