Comment cuisiner du porc sans sensation grasse

Comment cuisiner du porc sans sensation grasse ? Débloquez 10 délicieuses recettes faibles en gras

Parmi les sujets d'actualité sur l'alimentation saine récemment sur Internet, "comment rendre le porc non gras" est devenu le sujet central. Selon les statistiques des médias sociaux au cours des 10 derniers jours, les recherches sur les méthodes de cuisson du porc ont augmenté de 35 % d'un mois à l'autre, et les méthodes faibles en gras en particulier ont attiré beaucoup d'attention. Ce qui suit est un guide pratique pour organiser les sujets d’actualité :

1. Le principe du dégraissage scientifique

Selon les dernières recherches de l’Université agricole de Chine, le caractère gras du porc provient principalement de :

1. Le point de fusion des graisses (37-40 ℃) est proche de la température du corps humain
2. Teneur élevée en acides gras saturés
3. Une cuisson prolongée à haute température produit des substances grasses

2. Top 5 des techniques anti-graisses vérifiées par tout Internet

1.Le secret du prétraitement: Tremper dans de l'eau salée à 1% pendant 2 heures peut extraire 15% de graisse (280 000 likes sur Douyin)

2.Magie du couteau: Couper en tranches fines de 3 mm dans le sens contraire du grain réduit le gras de 40 % par rapport aux blocs (données de mesure réelles de Xiaohongshu)

3.contrôle de la température: Une cuisson en dessous de 150°C peut conserver la fraîcheur et réduire l'oxydation de l'huile (expérience conjointe des maîtres Gourmet UP de la Station B)

4.accord acide: Ajouter 20 ml de jus de citron à 500 g de porc peut réduire le gras de 60 % (réponse très appréciée sur Zhihu)

5.aide aux fibres: Associé à des pleurotes royaux et à d'autres ingrédients, il peut absorber 30% des graisses libres (Recette annuelle en cuisine)

3. Les 3 plats de porc faibles en gras les plus populaires

4. Conseils d'experts

Wang Jianjun, un technicien supérieur national en cuisine, a souligné lors d'une récente émission en direct : « L'essentiel pour éliminer la graisse estContrôle de température + hydrolyse enzymatique. Il est recommandé de le faire mariner au préalable avec de la bromélaïne ou du jus de gingembre, qui peuvent non seulement attendrir la viande, mais également décomposer les molécules de graisse. "

Selon les données de la plateforme de commerce électronique au cours des 7 derniers jours, les ventes des assaisonnements gras suivants ont grimpé en flèche :

En maîtrisant ces méthodes, vous pourrez profiter des délices du porc tout en évitant le fardeau du gras. Il est recommandé de mettre ce guide dans vos favoris et d'essayer différentes combinaisons la prochaine fois que vous cuisinerez pour trouver la méthode saine qui correspond le mieux à votre goût.